2月21日，貴州省市場局發布了8批次食品不合格情況。近期，該局根據年度計劃安排，組織抽檢加工品、、及其制品、、、、、和、糖、及相關制品、、制品、水果制品、食品及制品、等18類食品455批次樣品，發現不合格樣品8批次。

　　不合格樣品中，有5批次檢出微生物指標不合格。其中，標稱安順市平壩區萬佳農產品開發有限公司生產的老嬢嬢腐乳檢出大腸菌群超標；標稱貴州黃龍食品有限公司生產的全留香牌山椒風味牛肉、標稱黔西南州振興調味品有限公司生產的衛生調味汁、標稱鎮寧自治縣蘇福榮波波糖廠生產的鎮寧波波糖（芝麻味）檢出菌落總數超標；標稱貴州匯碩薏仁米產品研發有限公司生產的薏之源薏仁紅豆粉檢出霉菌超標。

　　微生物指標不合格說明該食品的衛生情況不達標。食品受微生物污染，可能導致食品的營養成分破壞、腐敗變質加速、失去食用價值等。消費者食用微生物超標的食品，易產生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。

　　不合格樣品中還有標稱安龍縣烽煜醬菜廠生產的黃豆醬油檢出氨基酸態氮不達標。氨基酸態氮是醬油的特征性品質指標之一。氨基酸態氮含量越高，醬油的質量越好，鮮味越濃。氨基酸態氮不合格，主要影響的是產品的風味。氨基酸態氮不達標的主要原因可能是產品生產工藝不符合標準要求，未達到要求發酵的時間，也有可能是產品配方缺陷的問題，還有可能存在企業在生產過程中為降低成本而故意摻假的情況。

　　此外，還有標稱貴州普安六合酒業有限公司生產的青山綠河酒檢出酒精度超標；標稱安順市平壩區祺玥峰食品加工廠生產的土豆片（切片型）檢出酸價（以脂肪計）（KOH）超標。

　　對上述抽檢中發現的不合格食品，貴州省市場監管局已通報生產單位所在地安順市食品藥品監督管理部門，黔西南州市場監督管理部門按照《中華人民共和國》規定，責令生產單位及時采取下架、召回，并立案調查等措施。查明不合格食品的批次、數量和原因，制定整改措施，防控食品安全風險。

　　貴州省市場監管局關于8批次食品不合格情況的公告 （2019年第5期）產品不合格信息

            （來源：貴州省市場監管局）