進入了寒冬臘月，隨著氣溫降低一大批的冬季果蔬逐漸成為了菜市場的主營產品，天氣漸涼很多人清洗水果的時候都不再反復清洗，其實冬日的應季果蔬往往更應該仔細清洗，雖然隨著氣溫的下降果蔬病蟲害發的情況會相對下降，但并不意味著冬天的果蔬種植過程中就不施以農藥，因此面對損害身體健康的農藥殘留風險，我們還是應該小心謹慎，以免不知不覺中了農藥殘毒。
現代農業生產中，果蔬的病蟲害防治還是以農藥為主，而且用量比較大，這些農藥的不合理使用將導致農產品的農藥殘留超標問題，威脅消費者的健康安全。而且農產品農殘超標對于其銷售也有一定的影響，當前世界各國對于農殘限量都有著嚴格的要求，農藥的規范化使用對于果蔬農產品的銷售量也有著重要的影響。因此在農業生產過程中，我們要注意減少對于農藥的使用量，同時隨時檢測生產果蔬農產品的農殘含量是否超標，檢測農殘含量可以使用果蔬農藥殘留檢測儀。
果蔬農藥殘留檢測儀是用來檢測果蔬農藥殘留的精準儀器，根據國家標準方法（GB/T5009.199-2003）以及世界衛生組織WHO、世界糧農組織FAO殘留農藥檢測標準、世界環境保護局EPA參照攝入量等要求來設計。采用酶抑制率比色法對水果、蔬菜等農林產品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥含量進行快速準確的檢測。根據國標酶抑制率法原理，在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物（乙酰膽堿）水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，用分光光度計在412nm處測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類農藥的存在。適用于種植基地、批發市場、超市、餐廳、及相關監管部門的農藥殘留速測工作。
