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深圳市芬析儀器制造有限公司
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過氧化苯甲酰檢測儀執(zhí)行標準及范圍

發(fā)表時間:2020-03-26

過氧化苯甲酰檢測儀執(zhí)行標準及范圍:過氧化苯甲酰簡稱BPO,白色至微黃色斜方結晶或結晶粉末,微有苦杏仁氣味。是一種強氧化劑,極不穩(wěn)定,易燃燒。當撞擊、受熱、摩擦時能爆炸,加入硫酸時發(fā)生燃燒。常被用作小麥粉的增白劑,能夠與小麥胚乳產(chǎn)生的黃色胡蘿卜素迅速完全地反應,從而將小麥粉脫色增白。同時,過氧化苯甲酞又具有促“熟化”作用,其還原產(chǎn)物苯甲酸(BA)可抑制蛋白酶和微生物的生長,避免蛋白質的分解,提高而食制品的儲藏性能。由于過氧化苯甲酞能破壞小麥粉中β一胡蘿卜素等營養(yǎng)成分,其還原產(chǎn)物為食品防腐劑苯甲酸,如果攝入過多也不利于人體健康。根據(jù)國家最新要求,過氧化苯甲酰在小麥粉中禁止添加。


過氧化苯甲酰檢測儀檢測原理】

根據(jù)GB/T 18415-2001,食品中的過氧化苯甲酰經(jīng)過提取,與檢測試劑反應生成有色化合物,在460nm處測定其吸光度,在一定范圍內吸光度與含量成正比。


過氧化苯甲酰檢測儀檢測范圍】

面粉、小麥粉等。


過氧化苯甲酰檢測儀技術指標】

檢測下限:5mg/kg

線性范圍:5~900mg/kg

過氧化苯甲酰檢測儀操作方法】

① 稱取1.0g樣品于比色瓶中,加3mL無水乙醇,蓋上塞子,上下?lián)u動1min,靜置5min,取上清液過濾備用。

② 吸取2mL無水乙醇于比色皿中,加入0.5ml樣品液,搖勻后將比色皿放入指定通道,按“對照測量”。

③ 取出比色皿后,滴加一滴A溶液,混勻;再滴加一滴B溶液,搖勻顯色10min,將比色皿放入指定的通道中,按“樣品測量”。


過氧化苯甲酰檢測儀執(zhí)行標準】

食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB 2760-2011規(guī)定食品中的過氧化苯甲酰不得檢出。


過氧化苯甲酰檢測儀注意事項】

① 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害,使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即插干并用大量水沖洗。

② 檢測試劑需陰涼處避光保存,冰箱2~5℃保存最佳。

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