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鷹潭市市場監管局發布自釀酒消費警示
發表時間：2021-11-24
民間有自釀酒（自制配制酒、自制發酵酒，下同）的傳統習俗，一些散裝白酒店、餐飲店及農家樂也存在銷售自釀酒的行為。但由于自釀酒存在工藝不規范、添加成分五花八門等隱患，容易造成甲醇超標、誤食有毒有害物質的情況，輕者健康受損，重者甚至死亡。為保障全市人民身體健康和生命安全，市市場監管局特向廣大消費者發布自釀酒消費警示。
一、對餐飲單位提供自釀酒的要求
1.餐飲單位提供自釀酒的，需具備自釀酒相關的許可條件，取得相應的許可，并在《食品經營許可證》或《小餐飲食品經營登記證》的經營項目上標注自制飲品（自釀酒）字樣。
2.餐飲服務中提供自制配制酒的，所用酒類應從具有《食品生產許可證》或《食品小作坊登記證》的酒類食品生產企業（小作坊）購進，查驗并保留證照及購進記錄，酒原料應符合食品安全國家標準要求，泡制所需輔料不是普通食品原料的，必須符合國家頒布的《即是食品又是藥品的物質名單》、《新資源食品和新食品原料名單》要求，且不得宣稱療效。
3.餐飲單位提供的自釀酒只限于在本門店餐飲服務中消費，不得單獨對外銷售。
二、對酒類小作坊及門店自釀酒的要求
1.根據《江西省食品小作坊禁止生產加工目錄》（負面清單）第一批，酒類小作坊只能生產自釀白酒（固態法白酒，）、自釀黃酒、自釀葡萄酒及果酒，且不得在登記備案的行政區域以外銷售，禁止生產配制酒。
2.酒類經營門店不得在店內生產加工、銷售自制配制酒、自制發酵酒。
三、對廣大消費者的提示
1.在餐飲單位消費自釀酒時，應注意查看餐飲單位是否持有效《食品經營許可證》或《小餐飲食品經營登記證》經營，同時留意經營項目是否含自釀酒字樣。
2.家庭在自制藥酒前，一定要咨詢有關醫生或者藥師，不要隨便相信秘方、偏方，避免在不了解藥性的情況下，盲目按秘方、偏方自制藥酒使用。切勿隨意使用藥材自制藥酒，特別是內服藥酒。盡量避免自行采摘藥材進行泡制，也不可隨意在街邊或旅游點采購中草藥進行泡制，一定要從正規渠道購買藥材；切勿使用馬錢子、川烏、草烏、附子、蒼耳子、蟾蜍等有毒中藥材自泡自制藥酒；切勿在宴請或聚會聚餐活動中提供自釀酒或散裝儲藏酒；切勿在餐后將殘剩的酒品回收后再飲用；不喝無標簽標識和成分不明的藥酒；注意妥善保管外用或者醫用藥酒，與食用酒要分開擺放，防止誤飲。
3.不要隨意在電商平臺或者線下購買自釀酒。
4.藥酒并不是任何人都適合飲用的，也不是可以無限量、無期限地服用，一定要根據自己的年齡、體質進行選擇。一旦發生飲用自制藥酒如出現頭昏、惡心、胸悶、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、肢體麻木、全身乏力等疑似中毒癥狀，應立即到醫療機構救治。
5.自釀葡萄酒出現渾濁、失光、或呈現油狀、彩虹色等，聞香時有醋酸味、指甲油味、霉味等不良風味時，可以基本判斷該酒已變質，不能再飲用。
6.如果發現身邊有以營利為目的非法從事自釀酒生產加工經營的違法行為，可撥打12315投訴舉報熱線或關注“鷹潭市場監管”微信公眾號進行投訴舉報。（餐飲服務監管科）
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