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關于安全食用野菜的提示
發表時間：2022-04-07
春回大地，萬物復蘇，各種野菜也逐漸多了起來。為避免公眾因采食野菜不當而影響健康，現有以下幾點提示：
采摘食用需注意
不隨意采食不熟悉或難以識別、來源不明、異味重、生長在水溝邊、化工廠、垃圾場等易被污染地區的野菜。同時，采摘野菜時要注意保護生態，不要過度采摘同一區域的野菜，采摘時不要連根拔起，以便于其第二年繼續生長。
購買貯存需謹慎
消費者應到正規菜市場或者超市選購新鮮野菜，并保留購貨憑證。為避免儲存不當變質，野菜最好現買現吃，不要長時間存放。食用野菜之前，要摘凈去腐，充分清洗，經過浸泡、煮等多重處理，確保煮熟煮透后方可食用。
特殊人群需留意
部分野菜中可能含有天然毒素，老人、嬰幼兒、孕產婦、哺乳期婦女、過敏體質等人群盡量不吃或少吃。食用野菜后如有不適，應及時催吐并攜帶剩余野菜和嘔吐物到醫院就診。
野菜食用要科學
食用野菜重在嘗鮮、品味，不能貪多。多數野菜性寒，尤其是苦味野菜，過量食用易造成脾寒胃虛。有些野菜亦是中藥，藥性強，不能過食。不少野菜中草酸等抗營養素的含量較高，會影響蛋白質及礦物質等營養素的吸收，在進入人體后也容易與鈣結合形成草酸鈣，進而形成結石。
合法經營嚴把關
野菜生產經營者應嚴把原料關，不得采購無合法來源的野菜，嚴禁生產加工銷售有毒野菜，應采用合理的儲存方式、生產加工和制作工藝，遵守相關法律法規要求，嚴格控制出廠標準。
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