二氧化硫對干貨食品的作用

二氧化硫對食品有漂白和防腐作用，使用二氧化硫能夠達到使產品外觀光亮、潔白的效果，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，但必須嚴格按照國家有關范圍和標準使用，否則，會影響人體健康。二氧化硫檢測儀國內工商部門和質量監督部門曾多次查出部分地方的個體商販或有些食品生產企業，為了追求其產品具有良好的外觀色澤，或延長食品包裝期限，或為掩蓋劣質食品，在食品中違規使用或超量使用二氧化硫類添加劑。

干貨中二氧化硫中的角色扮演干貨含有少量二氧化硫屬正常

干貨的檢測比例也比較高，像黑木耳、筍干、黃花菜、荔枝干、桂圓干、干辣椒等干貨。“我比較相信新鮮的食品，對干貨總有些懷疑，而且聽說干貨里含有二氧化硫!”張女士就此向質量技術監督檢測院的工作人員咨詢。

質檢院姓鄭的工作人員解釋，干貨中含有少量二氧化硫其實是正常的，主要是為了防蟲防霉，方便儲存，消費者不需要擔心。但專家建議，顏色過于鮮艷的干貨，消費者盡量不要買;特別是買干辣椒時可查看辣椒籽是否泛白，如果特別白就不要買。另外，最好到正規商家購買，還要看清楚商家的營業執照、衛生許可證以及檢驗報告是否齊全。