農藥殘留不等于農藥超標，農藥的使用是為了預防、消滅農林業的病、蟲、草和其他有害微生物。在種植業集約化的今天，農藥的使用是在所難免的。在作物上施用的農藥，一部分黏附在作物的表面，一部分被作物吸收而分布于植株中。粘附在農作物表面上的農藥可以被清除掉，而被吸收進作物組織的農藥則不能被清除，所以，作物在收獲時往往帶有一定量的殘留。

農藥殘留除了會引起人類中毒外，也有致畸、致癌的隱患。為了規范農藥使用，保障農作物安全，國家制定了農藥最大殘留限量標準。殘留量小于最大殘留限量說明該農藥殘留量很低，不會對人體健康構成威脅；若殘留量超過了國家規定的的最大濃度，即農藥超標，就意味著其可能會對人體造成傷害，不能食用。

禁用農藥也制定限量

有的農藥毒性高，在環境中很難降解，為此農業部發布高毒農藥的禁用公告。一些殘留持久性農藥雖已禁用，但已造成對環境的污染，從而通過土壤沉積、大氣擴散、生物富集作用等再次在食品中形成殘留。為控制這類農藥殘留物對食品的污染，所以衛生部相應地制定了其在食品中的殘留限量。

降低農藥殘留的方法

1. 放置、晾曬：新采摘的農作物宜在空氣中放置一段時間（24小時），使表面農藥分解。或者通過紫外線照射，加速其分解。

2. 去皮、去殼：農作物表面殘留農藥較多，削去外皮及果殼可以有效降低殘留農藥。

3. 浸泡、淘洗：在烹飪前，可先將農作物浸泡在淡鹽水中或對其淘洗，淡鹽水可以加快農藥溶于水的速度。但浸泡時間不能過長，以15-30分鐘為宜。

4. 加熱：部分農藥化學性質穩定，但經加熱處理還是可以去除一部分。一般含脂肪量高的食品加熱除去效果明顯。

CSY-N8農藥殘留檢測儀深圳市芬析儀器制造有限公司生產的CSY-N8農藥殘留檢測儀是國內第一代農藥殘留檢測儀的升級換代產品，獲得國家專利證書（新型專利：201620531841.X 外觀專利：201630158215.6）。

CSY-N8農藥殘留檢測儀是根據農業標準方法（NY/T 448-2001）和國家標準（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，嚴格遵循《蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留快速檢測方法標準》中的規定對蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速測定。

農藥殘留檢測儀能準確、快速檢測出蔬菜、水果、糧食、茶葉以及土壤中有機磷和氨基甲酸脂類農藥殘留的快速檢測。